Zuppa di semolino e Cicoria Cubello con yogurt di soia delicatamente piccante
Ingredienti
- 400 g Cicoria Cubello Orogel
- 200 g semolino
- 200 g yogurt soia
- 50 g olio evo
- 10 g paprica dolce
- 5 g olio di peperoncino
- 4 chiodi di garofano
- 2 foglie alloro
- 1,5 litri brodo vegetale
- qb sale
Prodotti utilizzati
Preparazione
- <p><strong>Per la zuppa: </strong>in una casseruola portare a ebollizione il brodo e aggiungere il semolino con l’aiuto di una frusta. Al composto, aggiungere l’alloro e i chiodi di garofano, cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Togliere l’alloro e i chiodi di garofano e aggiungere la Cicoria Cubello surgelata e cuocere per altri 10 minuti.</p>
- <p><strong>Per il condimento allo yogurt: </strong>in un contenitore condire lo yogurt di soia con il peperoncino, la paprica e un pizzico di sale.</p>
- <p>Servire la zuppa e guarnirla con lo yogurt e l’olio evo.</p>
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