Gamberi di Gallipoli al limone su letto di insalata belga con gran fritto misto pastellato
Ingredienti
- 24 code di gambero di media pezzatura
- 150 g di insalata belga tagliata sottilissima
- 200 g di pane grattugiato
- 20 g di peperoncino dolce essiccato
- 250 g di Gran fritto misto pastellato Orogel
- rosmarino
- prezzemolo
- 1 spicchio di Aglio Orogel
- sale
- pepe
Prodotti utilizzati
Preparazione
- Pulire le code di gambero lasciando solo la coda; passare nella panatura: pane grattugiato, aglio, rosmarino e prezzemolo tritati, sale e pepe. Cuocere in padella antiaderente con un filo d’olio aromatizzato al limone.
- Friggere in abbondante olio di girasole il gran fritto misto pastellato.
- Comporre il piatto mettendo l’insalata belga tagliata a julienne finissima con sopra le code di gamberi di Gallipoli e a lato il gran fritto misto pastellato, un filo d’olio extravergine d’oliva e qualche fetta di di limone per completare il piatto.
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