Chicken cutlets with lemon, capers and veggie side

Easy
Secondi Piatti

Ingredients

  • 150 g Orogel Contorno Rich Taste
  • 120 g chicken breasts
  • 100 g stale bread
  • 1 egg
  • 1 tablespoon all-purpose flour
  • 1 lemon with untreated zest
  • 1 tablespoon capers
  • extra virgin olive oil
  • butter (optional)
  • salt

Method

  1. Microwave the Contorno Rich Taste following the instructions on the package.
  2. Put bread in a blender with a little grated lemon zest and capers, and blend.
  3. Dredge the chicken breasts in flour, then in the beaten egg and finally in the mixture of breadcrumbs and capers.
  4. Cook the cutlet in some oil or butter until it gets golden-brown on both sides. Paper towel dry the cutlet.
  5. Serve it hot with vegetables and some capers.

Programma di Sviluppo Rurale dell'Emilia-Romagna

Orogel è beneficiaria di un contributo del FEASR per un progetto approvato a valere sul PSR Emilia-Romagna 2014-2020 – Tipo di operazione 16.2.01 ("Supporto per progetti pilota e per lo sviluppo di nuovi prodotti, pratiche, processi e tecnologie nel settore agricolo e agroindustriale") per un Piano di Innovazione dal titolo: "Varietà e tecniche colturali per specie orticole da mercato fresco e da surgelazione”, compreso nel Progetto di Filiera F21 (SETTORE ORTOFRUTTICOLO) dal titolo “PROGETTO PILOTA PER L’AMMODERNAMENTO E L’INNOVAZIONE DELLA FASE AGRICOLA DELLA FILIERA OROGEL: VERSO LE PRODUZIONI A RESIDUO ZERO” di cui è proponente e capofila la stessa Orogel. Per ulteriori informazioni, cliccare qui.

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