Insalata di finocchi con pere arrosto e straccetti di maiale

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Tagliati in pratiche fette e coltivati esclusivamente in Italia, i Finocchi a Fette sono ideali come contorno, conditi semplicemente con olio e sale. Provali in questa variante al forno con pere e spezie per un secondo piatto sfizioso!

Ingredienti

1 filetto di maiale (circa 350-400 g)
2 pere kaiser
1 busta di Finocchi a Fette Orogel
500 ml di vino rosso corposo
1 cucchiaino abbondante di miele di acacia
1 cucchiaino di zucchero
2 cucchiai di aceto balsamico
1 cucchiaino di senape dolce
1 mazzetto di rucola
olio extravergine di oliva
sale e pepe

Media

Secondi Piatti

Forno

Preparazione

Accendere il forno a 200 °C.
Affettare le pere con la buccia a spicchi grossi o a fette. Portare ad ebollizione il vino con lo zucchero, unire le pere e cuocere per 5 minuti. Scolare.
Mescolare il miele con l’aceto balsamico e la senape. Sgrassare il filetto di maiale, salarlo, peparlo e rosolarlo in padella con poco olio e a fiamma vivace per 5-6 minuti, girandolo più volte.
Distribuire su una larga teglia i finocchi, condirli con olio, sale e pepe, unire gli spicchi di pera. Adagiare nella stessa teglia il filetto e infornare il tutto per 15 minuti.
Servire i finocchi con le pere e il maiale tagliato a fettine sottili. Cospargere a piacere con rucola fresca e condire con l’emulsione all’aceto balsamico.

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Insalata di finocchi con pere arrosto e straccetti di maiale

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