Frittata al tegamino con zucca e carciofi

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Zucca e carciofi sono due ingredienti insoliti da abbinare: provali per preparare questa sfiziosa frittata! Un secondo che può diventare anche un perfetto finger food per una cena con gli amici!

Ingredienti

5 uova medie
200 g di Zucca a Cubetti Orogel
200 g di Carciofi in Spicchi TantoCuore Orogel
50 ml di latte
20 g di parmigiano grattugiato
erba cipollina
olio extravergine di oliva
burro
sale e pepe

Facile

Secondi Piatti

Padella

Preparazione

Accendere il forno a 180 °C.
Cuocere i carciofi in padella con due cucchiai di olio e due cucchiai di acqua per 10 minuti. Salarli e insaporirli con sale e pepe.
Spadellare la zucca con un cucchiaio di olio, salare e cuocere coperto per 5-6 minuti. In una terrina sbattere le uova con il latte, il parmigiano e l’erba cipollina tagliuzzata. Unire i carciofi e la zucca, salare e pepare.
Spennellare di burro il fondo di quattro tegamini adatti alla cottura in forno. Scaldarli sul fuoco e versarvi il composto di uova e verdure.
Cuocere per alcuni minuti, muovendo il fondo della frittata con una paletta, lasciare solidificare sul fuoco per qualche minuto. Infornare e continuare la cottura per circa 10 minuti, finché il composto sarà rappreso in superficie.
Servire direttamente nei tegamini di cottura.

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