Noodles con fagiolini, broccoli e capesante

Name: Noodles con fagiolini, broccoli e capesante
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 lt di brodo vegetale; 200 g di noodles di farina di grano; 200 g di Fagiolini Finissimi Orogel; 200 g di Broccoli Rosette Orogel; 8 capesante; peperoncino; 1 cm di radice di zenzero; 1 cipollotto con la parte verde; sale e pepe

30 min

Facile

Primi Piatti

Ingredienti

1 lt di brodo vegetale
200 g di noodles di farina di grano
200 g di Fagiolini Finissimi Orogel
200 g di Broccoli Rosette Orogel
8 capesante
peperoncino
1 cm di radice di zenzero
1 cipollotto con la parte verde
sale e pepe

Prodotti utilizzati

Fagiolini Finissimi

Broccoli Rosette

Preparazione

Grattugiare lo zenzero, spremere il succo e riunirlo in una terrina.
Ridurre il cipollotto, compresa la parte verde, a rondelle sottili.
Portare ad ebollizione il brodo, tagliare i fagiolini a metà e versarli nel brodo insieme ai broccoli e al cipollotto. Cuocere per 4-5 minuti, unire i noodles e continuare la cottura per altri 3 minuti.
Scottare le capesante in una padella antiaderente ben calda per 1 minuto per lato, salare e pepare.
Unire alla zuppa bollente il succo di zenzero e un pizzico di peperoncino, suddividere nelle ciotole le verdure, i noodles e il brodo. Completare con le capesante scottare e servire.

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