Crema di scarola e alici con filetto di cernia grigliato

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La scarola è un verdura in foglia dalle numerose proprietà e dal caratteristico sapore amarognolo. Prova in abbinamento a un delicato filetto di pesce.

Ingredienti

1 busta di Scarola Orogel
400 g di filetto di cernia (in alternativa dentice o branzino)
2 filetti di alici
1 piccola cipolla
1 arancia
erbe aromatiche a piacere
peperoncino
olio extravergine di oliva
sale

Media

Secondi Piatti

Padella

Preparazione

Affettare la cipolla sottile, farla appassire con due cucchiai di olio in una casseruola. Unire i filetti di alici e lasciare insaporire.
Aggiungere la scarola, un bicchiere di acqua, un pizzico di sale e cuocere coperto per 12 minuti. Frullare fino ad ottenere una crema liscia e insaporire con un pizzico di peperoncino.
Pelare a vivo l’arancia e tagliare la polpa a cubetti.
In una padella calda cuocere i filetti di pesce spennellati di olio adagiandoli dal lato della pelle. Salare.
Adagiare sul fondo di ogni piatto la salsa di scarola, sistemare i filetti di pesce e completare con l’arancia. A piacere cospargere con erbe aromatiche e servire.

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Crema di scarola e alici con filetto di cernia grigliato

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