Focaccia alle castagne con Cavolini di Bruxelles

Una focaccia soffice e dalla ricca farcitura: ideale per essere servita per l'aperitivo, come antipasto o in una cena a buffet con gli amici.

Oltre 60

Facile

Antipasti

Forno

Mescolate le due farine, unite il lievito sbriciolato, 2 cucchiai di olio di semi e l’acqua.
Impastate per 5 minuti, unite 10 g di sale e impastate ancora qualche minuto. Coprite e lasciate lievitare per 1 ora circa.
Tagliate i cavolini di Bruxelles a metà, cuoceteli in padella con coperchio con 2 cucchiai d’olio e 1/2 bicchiere d’acqua finché sarà completamente assorbita. Salate e lasciate intiepidire. Spezzettate la mozzarella con le mani e lasciatela sgocciolare in un colino. Tagliate i pomodorini secchi a striscioline.
Stendete la focaccia in un rettangolo sottile. Lasciatela lievitare per altri 20 minuti. Emulsionate 2-3 cucchiai d’olio extravergine di oliva con qualche cucchiaio d’acqua e versatelo sulla focaccia.
Cuocetela in bianco per 10-12 minuti a 200°C. Abbassate a 180°C e continuate la cottura per 5 minuti.
Togliete la focaccia dal forno, farcitela con i cavolini, cospargete con le olive e i pomodorini. Distribuitevi la mozzarella spezzettata e il timo. Insaporite con le zeste d’arancia e condite con un filo di olio. Infornate per altri 5-6 minuti.

Focaccia alle castagne con cavolini di Bruxelles