Gnocchi di patate viola con semi di papavero
Gli gnocchi di patate viola con carciofi e semi di papavero sono un piatto perfetto per una domenica in famiglia!
Ingredienti
- 1 kg di patate viola
- 300 g di Carciofi in spicchi TantoCuore Orogel
- 400 g di farina 0
- un uovo
- aglio
- maggiorana
- semi di papavero q.b.
- olio evo
- sale e pepe q.b.
Procedimento
- Fai bollire le patate con la buccia, scolale e pelale ancora calde (con l’aiuto di guanti, per non scottarti), poi schiacciale in una ciotola e fai raffreddare qualche minuto.
- Aggiungi alle patate la farina, l’uovo e un pizzico di sale e pepe. Forma delle striscioline con l’aiuto di un po’ di farina e taglia gli gnocchi della dimensione desiderata.
- Cuoci i carciofi in padella con uno spicchio d’aglio, la maggiorana, sale e pepe e cuoci gli gnocchi in abbondante acqua bollente salata.
- Salta gli gnocchi con il sugo di carciofi e servi con una spolverata di semi di papavero.
completa il piatto con...
- una porzione di finocchio a julienne con qualche lampone. Il finocchio è ricco di vitamine e sali minerali, che si rivelano piuttosto utili nella prevenzione delle malattie della vista e per migliorare sintomi quali vomito e flatulenza. Inoltre è ricco di flavonoidi, che agiscono sul fegato migliorando la funzione epatica
- una porzione di mela a cubetti con scaglie di mandorla. La mela svolge un’azione di regolarizzazione delle funzioni intestinali, grazie all’elevato contenuto di pectina. Inoltre è ricca di fibre solubili in acqua, che contribuiscono a intrappolare lipidi e zuccheri in eccesso. Le mandorle sono un alimento molto ricco di vitamine e sali minerali e portano all’organismo un elevato apporto di proteine
La patata viola, ricca di antiossidanti, aiuta a ridurre l’invecchiamento, grazie anche alle antocianine, i pigmenti che donano il colore viola e che agiscono come protettori nella prevenzione del cancro e dell’invecchiamento. Non solo: le antocianine aiutano anche a migliorare la funzione visiva e svolgono una funzione di prevenzione delle infezioni del tratto urinario.
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