Gnocchi di patate viola con semi di papavero

Ingredienti

1 kg di patate viola
300 g di Carciofi in spicchi TantoCuore Orogel
400 g di farina 0
un uovo
aglio
maggiorana
semi di papavero q.b.
olio evo
sale e pepe q.b.

Procedimento

Fai bollire le patate con la buccia, scolale e pelale ancora calde (con l’aiuto di guanti, per non scottarti), poi schiacciale in una ciotola e fai raffreddare qualche minuto.
Aggiungi alle patate la farina, l’uovo e un pizzico di sale e pepe. Forma delle striscioline con l’aiuto di un po’ di farina e taglia gli gnocchi della dimensione desiderata.
Cuoci i carciofi in padella con uno spicchio d’aglio, la maggiorana, sale e pepe e cuoci gli gnocchi in abbondante acqua bollente salata.
Salta gli gnocchi con il sugo di carciofi e servi con una spolverata di semi di papavero.

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