Cubetti di tonno in crosta e insalata russa

Preparazione

1. Per la maionese di avocado: frullare nel mixer la maionese classica, il formaggio spalmabile, un avocado, due cucchiai di olio, un pizzico di sale e pepe.
2. Cuocere l’Insalata Russa in pentola seguendo le indicazioni riportate sulla confezione. Scolare bene e lasciare intiepidire. Mescolarla alla maionese.
3. Tagliare a cubetti il filetto di tonno e marinarlo con un’emulsione ottenuta mescolando mezzo arancio, mezzo lime, mezzo limone, mezzo bicchiere di olio evo, sale, pepe e un trito di erba cipollina.
4. Ricoprire il tonno con l’emulsione ottenuta per circa mezz’ora. Cospargere il tonno con mix di semi di sesamo bianchi e sesamo nero. Servire la tartare di tonno con l’insalata russa.
5. Variante: Per una versione più golosa, scottare il tonno tagliato a cubetti in padella con olio.