Zuppa di Edamame con cocco e curry
Zuppa di Edamame con cocco e curry
Se vuoi portare l'edamame in tavola in una veste diversa dalle solite bowl o insalate, prova a trasformarlo in una zuppa dal profilo aromatico deciso. La Soia Edamame Orogel incontra patate, latte di cocco e curry, mentre l'erba cipollina aggiunge una nota fresca alla fine della preparazione. La dolcezza del cocco smorza il carattere speziato del curry e accompagna bene il gusto delicato degli edamame, creando una zuppa cremosa e profumata. La preparazione richiede 45 minuti, ma non richiede tecniche elaborate: le patate cuociono direttamente nel latte di cocco e gli edamame vengono aggiunti solo negli ultimi minuti. Una proposta vegetariana, senza glutine e senza lattosio, interessante per una cena invernale quando vuoi cambiare il solito repertorio delle zuppe con un abbinamento ispirato ai sapori orientali.
Se vuoi portare l'edamame in tavola in una veste diversa dalle solite bowl o insalate, prova a trasformarlo in una zuppa dal profilo aromatico deciso. La Soia Edamame Orogel incontra patate, latte di cocco e curry, mentre l'erba cipollina aggiunge una nota fresca alla fine della preparazione. La dolcezza del cocco smorza il carattere speziato del curry e accompagna bene il gusto delicato degli edamame, creando una zuppa cremosa e profumata. La preparazione richiede 45 minuti, ma non richiede tecniche elaborate: le patate cuociono direttamente nel latte di cocco e gli edamame vengono aggiunti solo negli ultimi minuti. Una proposta vegetariana, senza glutine e senza lattosio, interessante per una cena invernale quando vuoi cambiare il solito repertorio delle zuppe con un abbinamento ispirato ai sapori orientali.
Ingredienti
- 2/3 cucchiaini di curry
- olio extravergine di oliva
- 800 g di patate
- 600 g di latte di cocco
- erba cipollina fresca
- sale e pepe
Prodotti utilizzati
Preparazione
- Porre in una casseruola la cipolla tritata, farla imbiondire nell'olio, poi unire le patate sbucciate e tagliate a tocchetti piccoli.
- Aromatizzare con il curry e coprire con il latte di cocco.
- Cuocere per 20/25 minuti. Aggiungere tre mestoli di acqua e, quando le patate si sfaldano, unire la soia edamame. Proseguire la cottura per 5-6 minuti da quando riparte il bollore. Regolare di sale.
- Porre la preparazione nelle ciotole, guarnire con erba cipollina e servire.
Prodotti utilizzati
Scopri altri articoli
Ricette con edamame: idee dal sapore internazionale
Nell’ambito della misura PNRR “Sviluppo logistica per i settori agroalimentare, pesca e acquacoltura, silvicoltura, floricoltura e vivaismo”, Orogel ha ottenuto l’approvazione del progetto denominato “Programma di sviluppo per la logistica agroalimentare nell’ambito della trasformazione e della commercializzazione di prodotti agricoli”. In particolare il programma di sviluppo di Orogel, dal titolo “OROGEL – logistica interna e sostenibile” è finalizzato alla realizzazione di una nuova cella frigorifera automatizzata con l’obiettivo di minimizzare l’impatto ambientale e proseguire verso la digitalizzazione. Per ulteriori informazioni, cliccare qui.
“MAC - Maculatura bruna del pero: approfondimenti su agenti causali, tecniche innovative di prevenzione e contenimento alla luce dei cambiamenti climatici” è un progetto realizzato nell’ambito Programma regionale di sviluppo rurale 2014-2020 – Tipo di operazione Mis. 16.1.01 – Gruppi operativi del partenariato europeo per l’innovazione: “produttività e sostenibilità dell'agricoltura” - Focus Area 4B.
Costo Complessivo del Progetto: € 379799,62
Contributo concesso € 341.819,66
Domanda n. 5150379 – Capofila: OI PERA
Fondo europeo agricolo per lo sviluppo rurale
ORODATA è un progetto realizzato nell’ambito del CoPSR 2023-2027 - Tipo di intervento SRG08 “Sostegno ad azioni pilota e di collaudo dell'innovazione” – settore ortofrutticolo. Il progetto è finanziato dal FEASR 2023-2027 – Fondo europeo agricolo per lo sviluppo rurale.
Costo totale: 399.865,00 €
Contributo concesso: € 279.905,50
Domanda n. 5938668 – Beneficiario: Orogel Società Cooperativa
Agricola
Obiettivi Generali Il progetto "Implementazione della piattaforma gestionale nativa BigData di Orogel Soc. Coop. agricola per una filiera ortofrutticola più sostenibile e trasparente - ORODATA" ha l'obiettivo di promuovere la transizione digitale e sostenibile della filiera ortofrutticola della Soc. Coop. Orogel attraverso l'implementazione di una piattaforma gestionale avanzata.
Per informazioni su eventi e risultati del progetto si rimanda
al
sito web
Orogel Società Cooperativa Agricola
Sede Legale Via Dismano, 2830 47522 Cesena (FC) - Italy
Numero Verde 800 286660P.I. 00800010407
Contatti