Risotto ai carciofi e limone

Name: Risotto ai carciofi e limone
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 160 g di riso Carnaroli; 200 g di Carciofi Spicchi TantoCuore Orogel; 50 g di Scalogno Orogel; 500 ml di brodo vegetale; 50 g di burro; 50 g di Parmigiano Reggiano; 1 limone con buccia edibile; erbe aromatiche a piacere q.b.; sale q.b.

Vegetariano

Risotto ai carciofi e limone

30 min

Facile

Primi piatti

Ti basteranno solo 20 minuti per preparare un profumatissimo risotto ai carciofi! I carciofi surgelati Orogel sono già puliti, tagliati in spicchi e pronti per aiutarti a preparare un risotto facile in poco tempo!

Vegetariano

30 min

Facile

Primi piatti

Ingredienti

x 2

160 g di riso Carnaroli
200 g di Carciofi Spicchi TantoCuore Orogel
50 g di Scalogno Orogel
500 ml di brodo vegetale
50 g di burro
50 g di Parmigiano Reggiano
1 limone con buccia edibile
erbe aromatiche a piacere q.b.
sale q.b.

Preparazione

Soffriggi lo scalogno in una casseruola con un filo d'olio evo per un paio di minuti. Aggiungi anche i carciofi ancora surgelati e continua a cuocere per qualche minuto.
Aggiungi il riso e fallo tostare qualche minuto. Aggiungi poi il brodo vegetale caldo, un mestolo alla volta, aspettando che sia assorbito prima di aggiungerne altro.
Dopo circa 18 minuti di cottura, spegni il fuoco. Sposta la casseruola sul piano di lavoro e aggiungi il burro, il Parmigiano e la scorza di limone.
Servi il risotto ben caldo con a piacere erbe aromatiche come timo.