Pokè con avocado, burger di verdure e soia edamame
Ingredienti
- 2 Maxi Burger di Quinoa Orogel
- 1 avocado maturo
- 6 pomodori piccadilly
- 100 g di Soia Edamame Orogel
- 160 g di riso basmati
- 40 g di valeriana
- mandorle tostate e tritate grossolanamente
- Per la maionese vegana : mezzo cucchiaino di senape, 50 ml di olio di semi di girasole, 100 ml di latte di soia, sale, mezzo cucchiaio di aceto, mezzo cucchiaino di paprika dolce, curcuma, peperoncino e aglio.
Prodotti utilizzati
Preparazione
- Cuocere il riso e lasciare intiepidire.
- Tagliare a fette l’avocado e a spicchi i pomodori.
- Cuocere gli edamame e il burger come da indicazioni sulla busta.
- Per preparare la maionese vegana mettere tutti gli ingredienti in un recipiente dai bordi alti, tranne l’olio. Frullare con il frullatore ad immersione. Aggiungere a filo l’olio fino a che la maionese non diventa densa e cremosa.
- Preparare la pokè mettendo il riso nel fondo del piatto, aggiungere tutti gli altri ingredienti, condire con un filo di olio e le mandorle tostate.
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Programma di Sviluppo Rurale dell'Emilia-Romagna
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