Crostino con crema di carciofi e uovo in camicia

Name: Crostino con crema di carciofi e uovo in camicia
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 4 fette di pane toscano o pugliese; 1 busta di Carciofi a Spicchi TantoCuore Orogel; 1 cucchiaio di fecola di patate; 4 uova; 10 pomodorini datterini; 10 g di erbe aromatiche; germogli; fiori eduli; scalogno; sale e pepe; olio evo

15 min

Facile

Panini

Ingredienti

4 fette di pane toscano o pugliese
1 busta di Carciofi a Spicchi TantoCuore Orogel
1 cucchiaio di fecola di patate
4 uova
10 pomodorini datterini
10 g di erbe aromatiche
germogli
fiori eduli
scalogno
sale e pepe
olio evo

Prodotti utilizzati

Carciofi in Spicchi TantoCuore

Preparazione

Tagliare e tostare le fette di pane. Lasciar scongelare i carciofi.
Preparare la crema inserendo in un mixer i carciofi, 1 bicchiere di acqua, un cucchiaio di fecola di patate, lo scalogno, l’olio e un pizzico di sale. Cuocere in una pentola per 10 minuti circa, aggiungere dell’acqua se necessario.
Preparare le uova in camicia, uno alla volta: portare l’acqua a bollore in un pentolino e aggiungere un cucchiaio di aceto. Creare un vortice con la forchetta e rompere l’uovo al centro, direttamente nell’acqua. Cuocere 1-2 minuti, fino a quando l’albume non diventa bianco e tosto. Togliere l’uovo con attenzione e adagiarlo su un foglio di carta assorbente per asciugarne l’eccesso di acqua.
Tagliare a metà i pomodori datterini e condirli con un trito di erbe aromatiche, olio, sale e pepe. Comporre il piatto mettendo i crostini di pane tostato, qualche cucchiaio di crema ai carciofi, i pomodorini e l’uovo. Decorare con germogli e fiori eduli.

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