Straccetti di struzzo con salsa piccante e spinaci padellati con pinoli

Name: Straccetti di struzzo con salsa piccante e spinaci padellati con pinoli
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g di polpa di struzzo; 8 cubelli di Spinaci Cubello Foglia Più Orogel; 40 g di peperoncino piccante; 50 g di pinoli di pineta tostati; 30 g di burro; qualche fetta di pane nero; un bicchiere di vino prosecco; sale

60 min

Media

Secondi Piatti

Straccetti di struzzo con salsa piccante e spinaci padellati con pinoli - Prova le ricette Orogel per secondi piatti!

Straccetti di struzzo Orogel, una carne magra e saporita, serviti con un contorno di verdure.

60 min

Media

Secondi Piatti

Ingredienti

x 4

600 g di polpa di struzzo
8 cubelli di Spinaci Cubello Foglia Più Orogel
40 g di peperoncino piccante
50 g di pinoli di pineta tostati
30 g di burro
qualche fetta di pane nero
un bicchiere di vino prosecco
sale

Preparazione

Tagliare a straccetti la polpa di struzzo.
Mettere i cubelli di spinaci in una padella antiaderente con un filo di olio extravergine di oliva per circa sei minuti, regolare di sale.
Mettere in un’altra padellina i pinoli con una noce di burro fino a che non siano ben tostati. Unire i pinoli agli spinaci.
Mettere a fuoco vivace gli straccetti a rosolare con un filo di olio. A rosolatura bagnare con il vino prosecco, fare evaporare la parte alcolica e legare la salsetta di cottura con un pezzetto di burro.
A parte, nel mixer, mettere il peperoncino piccante insieme a quattro cucchiai di olio extravergine di oliva fino ad ottenere una crema.
Comporre il piatto con al centro gli spinaci, sopra gli straccetti e un po’ del loro sughetto di cottura e a lato la crema di peperoncino. Servire con pane nero tostato.