Insalata tiepida di patate novelle, seppie, pesto al basilico e olive taggiasche

Name: Insalata tiepida di patate novelle, seppie, pesto al basilico e olive taggiasche
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g di Patate novelle naturali Orogel; 4 seppie fresche di media misura; 1/2 spicchio di Aglio Orogel; 100 g di basilico fresco; olio extravergine d’oliva; sale; pepe; 20 olive taggiasche; 1 pomodoro a cubetti privo di semi

Senza LattosioSenza Glutine

Insalata tiepida di patate novelle, seppie, pesto al basilico e olive taggiasche

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Ingredienti

x 4

300 g di Patate novelle naturali Orogel
4 seppie fresche di media misura
1/2 spicchio di Aglio Orogel
100 g di basilico fresco
olio extravergine d’oliva
sale
pepe
20 olive taggiasche
1 pomodoro a cubetti privo di semi

Preparazione

Cuocere le patate in abbondante acqua o al vapore, avendo cura di non cuocerle troppo. Sistemare di sale. A cottura ultimata scolare e tagliare a rondelle, condire con olio extravergine d’oliva, pepe e sale se occorre.
Cuocere le seppie su griglia o padella antiaderente con pochissimo olio, a fine cottura salare e pepare.
In un mortaio mettere le foglie di basilico mondate, aglio, sale, pepe e cominciare a pestare, unire poco alla volta dell’olio extravergine d’oliva: dovrà risultare un composto omogeneo, ma semiliquido.
Condire l’insalata di seppie con olive, pesto e dei cubetti di pomodori, accanto mettere le patate novelle ancora tiepide. Guarnire con foglioline di basilico fresco.