Gamberi crudi con insalata russa in salsa di yogurt al limone e profumo di erba cipollina

Name: Gamberi crudi con insalata russa in salsa di yogurt al limone e profumo di erba cipollina
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 20 gamberi freschissimi; prezzemolo; 600 g di Insalata russa Orogel; 150 g di yogurt intero naturale; il succo di due limoni; 1 ciuffetto di erba cipollina; aceto bianco; 2 cucchiai di maionese

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Gamberi crudi con insalata russa in salsa di yogurt al limone e profumo di erba cipollina

30 min

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Gamberi Crudi con verdura per insalata russa in salsa di yogurt al limone e profumo di erba cipollina - Prova le ricette Orogel per secondi piatti!

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Gamberi crudi freschissimi, presentati su un piatto bianco con un contorno di verdure croccanti.

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Gamberi Crudi con verdura per insalata russa in salsa di yogurt al limone e profumo di erba cipollina - Prova le ricette Orogel per secondi piatti!

Ingredienti

x 4

20 gamberi freschissimi
prezzemolo
600 g di Insalata russa Orogel
150 g di yogurt intero naturale
il succo di due limoni
1 ciuffetto di erba cipollina
aceto bianco
2 cucchiai di maionese

Preparazione

Cuocere le verdure per insalata russa in acqua lievemente salata e acidulata con un cucchiaio di aceto; colare ancora un po’ “croccanti” e raffreddare. Condire le verdure con una salsa a base di yogurt preparata emulsionando il succo di un limone, due cucchiai di maionese, sale, pepe e un trito di erba cipollina.
Lavare i gamberi in acqua salata e sgusciare; preparare a parte un trito di prezzemolo. Emulsionare in una ciotola con la frusta 1/2 dl di olio, il succo di un limone, sale, pepe, il trito di prezzemolo e un po’ di timo, fino a rendere il tutto della stessa consistenza di una salsa.
Intingere i gamberi uno per volta nell’emulsione e disporre in quattro piatti, al centro dei quali disporre le verdure condite. Emulsionare la salsa rimasta, con cui accompagnare i gamberi da servire.