Filetto di salmone in padella con contorno di verdure
Filetto di salmone in padella con contorno di verdure
Ingredienti
- 4 filetti di salmone con la pelle
- olio extravergine di oliva
- 1 spicchio d'aglio
- timo fresco
- sale Maldon
- pepe
Preparazione
- In una padella antiaderente fare insaporire l’olio con lo spicchio d’aglio e, quando sarà diventato dorato, eliminarlo. Aggiungere il contorno di verdure e cuocere coperto per 8 minuti, se necessario aggiungendo un filo d’acqua calda. A cottura ultimata aggiustare di sale e pepe e completare con timo fresco.
- Cuocere il salmone in una padella antiaderente molto calda, appena unta di olio. Incominciare dal lato della pelle per circa 2 minuti, girare e cuocere per 4 minuti (regolarsi comunque in base allo spessore dei filetti). Il salmone dovrà essere ben morbido e succoso all’interno.
- Servire il salmone con le verdure così preparate.
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