Filetto di Mora Romagnola con lamelle di funghi porcini in salsa di vino passito con trionfo di patate gusto ricco

Name: Filetto di Mora Romagnola con lamelle di funghi porcini in salsa di vino passito con trionfo di patate gusto ricco
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g di filetto di Mora Romagnola; 500 g di Patate spicchi grigliate Gran Gusto Orogel; 200 g di funghi porcini interi; 2 cucchiai di farina; olio extravergine di oliva; sale; pepe bianco; 2 dosi di vino passito (Albana di Romagna); prezzemolo riccio; petali di fiori eduli

Senza Lattosio

Filetto di Mora Romagnola con lamelle di funghi porcini in salsa di vino passito con trionfo di patate gusto ricco

45 min

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Secondi Piatti

Senza Lattosio

Filetto di Mora Romagnola con lamelle di funghi porcini Orogel, un secondo piatto prelibato.

45 min

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Secondi Piatti

Ingredienti

x 4

600 g di filetto di Mora Romagnola
500 g di Patate spicchi grigliate Gran Gusto Orogel
200 g di funghi porcini interi
2 cucchiai di farina
olio extravergine di oliva
sale
pepe bianco
2 dosi di vino passito (Albana di Romagna)
prezzemolo riccio
petali di fiori eduli

Preparazione

Tagliare il filetto di Mora Romagnola in bocconcini da 50 g cadauno, infarinare pochissimo e rosolare in una padella antiaderente, salare e bagnare con il vino passito. Fare evaporare la parte alcolica e spolverizzare con il pepe bianco.
Pulire bene i funghi porcini, tagliare a lamelle sottili, saltare velocemente con un filo di olio di oliva, salare e unire ai mini filetti.
Mettere le patate in una placca da forno, salare leggermente e mettere in forno a 190 °C per 10 minuti.
Comporre il piatto mettendo al centro un mucchietto di patate e a corolla il filetto con la sua salsa, i funghi porcini bene in evidenza, infine guarnire con il prezzemolo riccio e i petali di fiori eduli.