Tagliolini di pasta all'uovo con pomodorini vesuviani e verdure a stick grigliate
Tagliolini di pasta all'uovo con pomodorini vesuviani e verdure a stick grigliate
Ingredienti
- 320 g di tagliolini all'uovo
- 120 g di pomodorini vesuviani
- olio extravergine di oliva
- sale
- pepe
- Parmigiano Reggiano
- 4 foglioline di basilico fresco
Preparazione
- Tagliare i pomodorini vesuviani a quarti e saltarli per pochi minuti in padella antiaderente con un filo di olio extravergine, unire le verdure grigliate e regolare di sale e pepe; lasciare insaporire per alcuni minuti.
- Cuocere in abbondante acqua bollente salata i tagliolini, scolarli e mantecarli in padella assieme alle verdure a stick, aggiungendo una generosa spolverata di Parmigiano Reggiano, un filo di olio extravergine a crudo e le foglioline di basilico fresco.
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