La Minestra di Pane della Trebbiatura
Ingredienti
- 1/2 cipolla bianca
- 4 fette di pane casereccio
- 4 cipollotti freschi
- olio extravergine d’oliva toscano
- sale
- pepe
Preparazione
- In una pentola capiente mettere un po’ di olio extravergine di oliva, scaldare con la cipolla bianca tagliata a julienne; una volta imbiondita aggiungere il minestrone; lasciar insaporire il tutto e quando le verdure saranno imbiondite aggiustare di sale e pepe.
- Bagnare con un bicchiere di vino bianco, fare sfumare il vino, unire un po’ di acqua e cuocere per circa mezz’ora.
- Abbrustolire le fette di pane casalingo su una griglia e strofinare con uno spicchio d’aglio.
- Mettere in pirofila e versare la minestra di verdure (attenzione deve essere abbastanza solida) aggiungere una goccia di olio extravergine d’oliva. Generalmente si accompagna con un cipollotto fresco a persona.
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Contributo concesso € 341.819,66
Domanda n. 5150379 – Capofila: OI PERA
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