Zuppetta di avena e funghi
Ingredienti
- 160 g di avena integrale
- 200 g di acqua
- 200 g di carote pulite
- 100 g di sedano verde
- 100 g di porro
- 4 rametti di timo
- 300 g di Crema di Funghi Orogel
- 150 g di acqua o di brodo vegetale
- 100 g di rosmarino
- 100 g di olio evo
Preparazione
- Cuocere l’avena con acqua salata per 10 minuti, coprire e tenere da parte.
- Tagliare le verdure a cubetti, arrostirle in padella con olio di semi e tenerle da parte.
- Tritare finemente il rosmarino e metterlo in un ciotolino con dell’olio.
- Scaldare la crema di funghi con 150 g di acqua o di brodo vegetale. A parte, scaldare le verdure a cubetti e l’avena.
- <strong>Per l’impiattamento:</strong> sul fondo di una ciotola mettere l’avena con le verdure e versare sopra la crema di funghi calda, condire con olio al rosmarino.
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Orogel è beneficiaria di un contributo del FEASR per un progetto approvato a valere sul PSR Emilia-Romagna 2014-2020 – Tipo di operazione 16.2.01 ("Supporto per progetti pilota e per lo sviluppo di nuovi prodotti, pratiche, processi e tecnologie nel settore agricolo e agroindustriale") per un Piano di Innovazione dal titolo: "Varietà e tecniche colturali per specie orticole da mercato fresco e da surgelazione”, compreso nel Progetto di Filiera F21 (SETTORE ORTOFRUTTICOLO) dal titolo “PROGETTO PILOTA PER L’AMMODERNAMENTO E L’INNOVAZIONE DELLA FASE AGRICOLA DELLA FILIERA OROGEL: VERSO LE PRODUZIONI A RESIDUO ZERO” di cui è proponente e capofila la stessa Orogel. Per ulteriori informazioni, cliccare qui.
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