Preparazione

1. <p><strong>Per la pasta:</strong> in un contenitore capiente mescolare le due farine, 5 g di sale e il curry. Unire il burro a pezzi e sbriciolarlo con le farine. Quando si sarà ottenuto un impasto grossolano, unire 150 g di acqua e impastare bene. Far riposare la pasta per 20 minuti.</p>
2. <p><strong>Per il ripieno: </strong>condire la scarola e le zucchine surgelate con l’olio evo e cuocere in forno a 200°C per 10 minuti, far rosolare leggermente. Tritare grossolanamente con il coltello, unire la ricotta passata al setaccio, il Parmigiano, il timo e il prezzemolo, condire con sale e pepe.</p>
3. <p>Rivestire una teglia dai bordi alti con carta da forno. Dividere la pasta in 2 parti: stendere i 2/3 ad uno spessore di 2 mm circa e rivestire la teglia. Versare il ripieno e far ricadere all’interno i bordi dell’impasto. Tirare la parte rimanente e coprire la torta. Cuocere in forno a 200°C per 35 minuti.</p>
4. <p>Tagliare la torta in quadrati e servirla accompagnandola con l’insalata condita con sale, olio e condimento balsamico.</p>