Lasagna di melanzane e pomodori alla mediterranea
Ingredienti
- 300 g di melanzane per parmigiana
- 100 g di Pomodorini Semi Dry Orogel
- 50 g di olive nere sott'olio
- 50 g di capperi piccoli dissalati
- 50 g di basilico
- sale e pepe q.b.
Prodotti utilizzati
Preparazione
- Piastrare le melanzane per parmigiana su una piastra con olio di semi, ricordandosi di salarle leggermente da entrambi i lati.
- Cuocere i pomodorini e poi tagliarli finemente insieme a olive e capperi, unirli e metterli in un contenitore.
- Tagliare a julienne il basilico, facendo attenzione a non rovinarlo troppo.
- In una teglia, comporre la lasagna a strati: uno strato di melanzane, uno strato di trito misto, basilico a julienne, sale, olio e pepe e ancora melanzane. Ripetere l’operazione per una o due volte, a seconda della dimensione della vostra teglia.
- Decorare l’ultimo strato con dei pomodorini interi, delle foglie di basilico e delle olive.
- Far riposare la lasagna in frigo per 10 minuti, scaldarla e servirla.
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