Le patate novelle sono un prodotto tipico della stagione primaverile. È infatti in questo periodo che vengono raccolte le patate che ancora non hanno raggiunto la piena maturazione e per questo vengono definite patate novelle. La buccia della patata novella è quindi più sottile e il sapore rimane più dolce e delicato rispetto a quello della patata raccolta al momento di massima maturazione.
Grazie alla surgelazione, che avviene a poche ora dalla raccolta, è possibile godere di tutto il sapore di verdure e ortaggi tutto l’anno. E lo stesso succede per le patate.
Quello che rende uniche le Patate Novelle Rustiche Orogel Food Service è la loro pezzatura variabile, che le rende ideali per preparare un contorno rustico, che ricorda i contorni della tradizione.
Sono facilissime da preparare: basta metterle ancora surgelate in teglia con olio, sale e rosmarino e cuocere in forno ventilato preriscaldato a 180 °C per 20 minuti circa.
Le Patate Novelle Rustiche Orogel Food Service hanno tutte le caratteristiche per essere un ingrediente immancabile nelle cucine di ristoranti, centri di cottura e gastronomie. Ecco perché:
Una volta cotte, le patate novelle rustiche possono essere proposte nelle vetrine in gastronomia tal quali oppure condite con erbe aromatiche e spezie. Per il canale della ristorazione tradizionale rappresentano un contorno perfetto per carni alla griglia, arrosti e secondi in generale.
Orogel è beneficiaria di un contributo del FEASR per un progetto approvato a valere sul PSR Emilia-Romagna 2014-2020 – Tipo di operazione 16.2.01 ("Supporto per progetti pilota e per lo sviluppo di nuovi prodotti, pratiche, processi e tecnologie nel settore agricolo e agroindustriale") per un Piano di Innovazione dal titolo: "Varietà e tecniche colturali per specie orticole da mercato fresco e da surgelazione”, compreso nel Progetto di Filiera F21 (SETTORE ORTOFRUTTICOLO) dal titolo “PROGETTO PILOTA PER L’AMMODERNAMENTO E L’INNOVAZIONE DELLA FASE AGRICOLA DELLA FILIERA OROGEL: VERSO LE PRODUZIONI A RESIDUO ZERO” di cui è proponente e capofila la stessa Orogel. Per ulteriori informazioni, cliccare qui.
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