Light Minestrone with Maltagliati with olive oil, garlic and shallot
Ingredients
- 1 bag of Orogel Light Minestrone
- 1 shallot
- extra virgin olive oil
- 200 g spelt Maltagliati
- 4 grains of black pepper
- salt
Prodotti utilizzati
Method
- Prepare the shallot-flavoured oil: blend the shallot and lightly beat the pepper. Put the two ingredients in 4 tablespoons of oil and allow them to rest for 30 minutes before filtering.
- Cook the Minestrone Leggerezza: pour the frozen vegetables in boiling salted water. Bring water to a boil and cook for 18 minutes (water amount should equal the weight of vegetables)
- Boil the maltagliati.
- Pour the maltagliati on the serving dishes adding a drizzle of shallot-flavoured oil.
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Programma di Sviluppo Rurale dell'Emilia-Romagna
Orogel è beneficiaria di un contributo del FEASR per un progetto approvato a valere sul PSR Emilia-Romagna 2014-2020 – Tipo di operazione 16.2.01 ("Supporto per progetti pilota e per lo sviluppo di nuovi prodotti, pratiche, processi e tecnologie nel settore agricolo e agroindustriale") per un Piano di Innovazione dal titolo: "Varietà e tecniche colturali per specie orticole da mercato fresco e da surgelazione”, compreso nel Progetto di Filiera F21 (SETTORE ORTOFRUTTICOLO) dal titolo “PROGETTO PILOTA PER L’AMMODERNAMENTO E L’INNOVAZIONE DELLA FASE AGRICOLA DELLA FILIERA OROGEL: VERSO LE PRODUZIONI A RESIDUO ZERO” di cui è proponente e capofila la stessa Orogel. Per ulteriori informazioni, cliccare qui.
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