Small glasses with edamame soybeans, salmon and courgettes
Ingredients
- 1 bag Orogel Edamame Soybeans
- 2 lime
- extra virgin olive oil
- Chives for garnishing
- 120 gi smoked salmon
- 3 fresh and from courgettes
- salt and pepper
Prodotti utilizzati
Method
- Blanch the edamame soybeans in salted water, drain it well and dress with oil.
- Clean the zucchini, peel and cut the skin into julienne strips.
- Put the skin in a bowl with the edamame soybeans, season with a dressing mix made with EVO, salt, pepper and lime juice.
- Cut 1/2 lime into strips
- In the glasses layer the zucchini and the edamame soybeans, then layer the smoked salmon strips and the lime slices. Garnish with half slices of lime and shallot and serve.
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Programma di Sviluppo Rurale dell'Emilia-Romagna
Orogel è beneficiaria di un contributo del FEASR per un progetto approvato a valere sul PSR Emilia-Romagna 2014-2020 – Tipo di operazione 16.2.01 ("Supporto per progetti pilota e per lo sviluppo di nuovi prodotti, pratiche, processi e tecnologie nel settore agricolo e agroindustriale") per un Piano di Innovazione dal titolo: "Varietà e tecniche colturali per specie orticole da mercato fresco e da surgelazione”, compreso nel Progetto di Filiera F21 (SETTORE ORTOFRUTTICOLO) dal titolo “PROGETTO PILOTA PER L’AMMODERNAMENTO E L’INNOVAZIONE DELLA FASE AGRICOLA DELLA FILIERA OROGEL: VERSO LE PRODUZIONI A RESIDUO ZERO” di cui è proponente e capofila la stessa Orogel. Per ulteriori informazioni, cliccare qui.
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