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Striscioline di petto di pollo al curry su tortino di scarola

Un'idea fantasiosa per combinare pollo e scarola da proporre come secondo piatto gourmet! Striscioline di petto di pollo al curry servite su un tortino di scarola al peperoncino.
Ingredienti
  • 600 g di Scarola Orogel
  • 40 g di farina
  • 10 g di curry
  • olio extravergine d’oliva
  • pepe
  • 600 g di petto di pollo tagliato a striscioline
  • 50 g di burro
  • peperoncino q.b.
  • sale
  • 100 g crema di latte
30
4
Media
Primi Piatti

Preparazione

  1. Saltare in una padella antiaderente con un filo di olio ed il peperoncino la scarola e tenere in caldo.
  2. Nel frattempo in una padella antiaderente sciogliere il burro, rosolare le striscioline di petto di pollo leggermente infarinate, regolare di sale e pepe. Aggiungere il curry disciolto nella crema di latte e portare a cottura fino ad ottenere una salsa densa e cremosa.
  3. Formare con l’aiuto di piccoli stampi da cucina un tortino di scarola, fare un incavo al centro e riempire con le striscioline di pollo aromatizzate al curry.
  4. Coprire con la salsa e servire ben caldo.

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