Cuocere in forno ventilato a 180 °C i peperoni e una volta cotti tagliarli a listarelle abbastanza spesse. Tagliare allo stesso modo le pere e le prugne secche.
Scaldare in padella un filo d’olio e soffriggere tutti gli ingredienti insieme. Una volta cotti aggiungere abbondante pepe nero e lo zucchero di canna, una volta sciolto aggiungere il latte di cocco e lasciare asciugare.
Quando il nostro chutney è pronto, possiamo usarlo come farcitura per un primo, per un crostino o come accompagnamento a un secondo piatto.
Oltre 60
4
Avanzata
Antipasti
