Virtù di Zuppa Ceci e Lenticchie con focaccina al farro

Name: Virtù di Zuppa Ceci e Lenticchie con focaccina al farro
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg di Virtù di Zuppa Ceci e Lenticchie; 300 g di farina di farro; 10 g di lievito di birra; 190 ml d’acqua; olio extravergine d’oliva; 10 g di sale; 1 mazzetto di salvia; 10 pomodorini ciliegia; 1 cucchiaio di pepe creolo

45 min

Media

Zuppe

Ingredienti

1 kg di Virtù di Zuppa Ceci e Lenticchie
300 g di farina di farro
10 g di lievito di birra
190 ml d’acqua
olio extravergine d’oliva
10 g di sale
1 mazzetto di salvia
10 pomodorini ciliegia
1 cucchiaio di pepe creolo

Prodotti utilizzati

Virtù di Zuppa Ceci e Lenticchie

Preparazione

In una terrina raccogliete la farina, il lievito sbriciolato, 150 ml d’acqua e 30 ml d’olio. Unite il sale e impastate vigorosamente a mano, fino a ottenere un impasto elastico e omogeneo.
Stendetelo su una teglia da forno spennellata d’olio, allargandolo con le mani. Pestate appena il pepe e cospargetelo sulla superficie della focaccia. Coprite e lasciate lievitare per 40 minuti.
Emulsionate altri 30 ml d’olio con 40 ml d’acqua e versate l’emulsione sulla focaccia. Con le dita formate delle fossette. Infornate a 180°C per 20 minuti.
Versate la zuppa in una pentola con un bicchiere d’acqua e cuocete per 10 minuti circa.
Infarinate le foglie di salvia, friggetele per pochi secondi in olio ben caldo e scolatele su carta da cucina.
Servite la zuppa completando con qualche fogliolina di salvia e, a piacere, qualche pomodorino a fette. Accompagnate con la focaccia calda.

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