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Insalata di totani con verdure grigliate e crema di patate

Scopri come rendere originale una semplice insalata di totano con il Mix di verdure grigliate Crea Tu Orogel! Segui la ricetta e immergiti nei sapori della natura.
Ingredienti
  • 2 patate novelle già lessate
  • 100 ml di acqua di cottura delle patate
  • 50 ml di panna
  • 2 totani freschi puliti
  • 1 confezione Crea Tu peperoni, zucchine e melanzane grigliate
  • 1 carota
  • 1 cucchiaino di capperi sottosale
  • 1/2 limone non trattato
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • Pepe rosa q.b.
  • Prezzemolo fresco q.b.
  • Timo q.b.
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Secondi Piatti

Preparazione

  1. Lavare e pelare la carota, tagliarla a lamelle oblique. Ungere una padella con un filo di olio e versare il CREA TU. Cuocere per 6 minuti con coperchio a fuoco vivo. Incidere i totani e cuocere su una griglia o in padella per qualche minuto fino a doratura.
  2. Mescolare la buccia e il succo del limone insieme all’olio, il prezzemolo tritato e i capperi lavati e tritati ottenendo un’emulsione.
  3. Creare una crema frullando le patate, precedentemente lessate e private della buccia, con la panna, l’acqua, un pizzico di sale e di pepe. Il composto deve essere cremoso e liscio.
  4. Adagiare sul piatto qualche cucchiaio di crema di patate, poi le verdure grigliate, le carote a lamelle ed infine i totani. Condire con l’emulsione di capperi e prezzemolo. Guarnire con timo fresco e qualche bacca di pepe rosa.
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