Cuocete le foglie di cavolo cappuccio in acqua bollente per 5-6 minuti. Scolatele delicatamente e lasciatele sgocciolare.
Versate il cous cous surgelato in una padella antiaderente con 1 cucchiaio d’olio, 3 cucchiai d’acqua e un pizzico di sale. Coprite e cuocete per 5-6 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Pulite i funghi e tagliateli a fettine. Spadellateli con olio e aglio a fiamma vivace per qualche minuto.
Bagnate con la panna, il brodo vegetale e insaporite con la foglia di alloro e un pizzico di sale. Farcite le foglie di cavolo con il cous cous, richiudendo il ripieno all’interno.
Sistematele in una pirofila spennellata d’olio, cospargete con i funghi e la loro salsa e infornate sotto al grill per 10 minuti. Cospargete di timo e origano tritati e servite.
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Primi Piatti
