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Torta di zucchine e mandorle

Ingredienti
  • 200 g di Zucchine a Fette Orogel
  • 200 g di zucchero
  • 200 g di farina
  • 2 uova medie
  • 10 g di lievito per dolci
  • 120 ml di olio di semi di girasole
  • 100 g di mandorle senza pelle
  • un pizzico di sale
  • zucchero a velo
50
1 torta
Facile
Desserts
Forno

Preparazione

  1. Scongelare le zucchine e tritarle bene nel mixer fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo come una purea.
  2. Setacciare la farina con il lievito. Aggiungerle alla purea e continuare a frullare.
  3. Unire lo zucchero, le uova, l’olio, le mandorle tritate e il pizzico di sale, mescolare tutto.
  4. Versare in uno stampo per ciambelle di 26 cm di diametro (oppure uno stampo tondo di 22 cm di diametro) e infornare per 40 minuti circa a 175 °C.
  5. Lasciare raffreddare la torta di zucchine prima di toglierla dallo stampo, quindi, spolverare con lo zucchero a velo.
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