Torta di zucchine e mandorle

1 torta

Facile

Desserts

Forno

Scongelare le zucchine e tritarle bene nel mixer ﬁno ad ottenere un composto liscio e omogeneo come una purea.
Setacciare la farina con il lievito. Aggiungerle alla purea e continuare a frullare.
Unire lo zucchero, le uova, l’olio, le mandorle tritate e il pizzico di sale, mescolare tutto.
Versare in uno stampo per ciambelle di 26 cm di diametro (oppure uno stampo tondo di 22 cm di diametro) e infornare per 40 minuti circa a 175 °C.
Lasciare raffreddare la torta di zucchine prima di toglierla dallo stampo, quindi, spolverare con lo zucchero a velo.

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