Sformatino con crema di parmigiano e chips di crudo
Ingredienti
- 6 Sformatini di Patate e Curcuma Orogel
- 150 g di Parmigiano grattugiato
- 300 ml di panna fresca
- 75 g di besciamella
- 150 g di prosciutto crudo stagionato
- 3/4 rametti di finocchietto selvatico
- olio evo
- sale e pepe
Prodotti utilizzati
Preparazione
- In un pentolino unire la panna e la besciamella, scaldare a fuoco basso. Una volta caldo aggiungere il Parmigiano, un pizzico di sale, pepe e continuare a mescolare fino a che il composto non si sarà rappreso.
- Adagiare le fette di crudo su una teglia con carta da forno, disporle ben distanti tra loro e dorare in forno preriscaldato a 220 °C per 4 minuti, lasciar raffreddare.
- Cuocere anche gli sformatini in forno seguendo le indicazioni sulla confezione.
- Impiattare versando 2-3 cucchiai di crema al Parmigiano sul fondo del piatto, aggiungere gli sformatini ed infine le chips di crudo sbriciolate. Guarnire con qualche rametto di finocchietto selvatico e un filo di olio.
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Programma di Sviluppo Rurale dell'Emilia-Romagna
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