Polpettine di pane e ricotta
Ingredienti
- 1 confezione Crea Tu melanzane, olive e pomodorini semidry
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 250 g di ricotta
- 1 uovo intero
- 200 g di pane raffermo tagliato a piccoli cubetti
- 40 g di parmigiano o grana padano grattugiato
- sale q.b.
- pepe q.b.
- 50 g di pane grattugiato
- 1 rametto rosmarino
Prodotti utilizzati
Preparazione
- In un contenitore mettere la ricotta, l’uovo, il formaggio grattugiato ed il pane raffermo, condire a piacere con sale e pepe. Impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo e consistente.
- Formare delle polpettine della grandezza preferita e passarle nel pane grattugiato. In una padella versare l’olio, far rosolare le polpettine a fiamma viva per qualche minuto.
- Aggiungere il Crea Tu, cuocere a fuoco moderato per 4/5 minuti con coperchio, mescolare un paio di volte durante la cottura. Togliere il coperchio, aggiungere il rametto di rosmarino e finire di cuocere per altri 2/3 minuti.
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