Polpette di salmone e merluzzo con verdure
Ingredienti
- 1 confezione di Crea Tu Broccoli, Spinaci, Carote e Peperoni
- Per le polpette: 200 g di filetto di salmone privo di spine e pelle, 3 filetti di merluzzo, una carota, uno scalogno, due patate lesse schiacciate, prezzemolo tritato, un cucchiaio di fecola di patate, pangrattato, erbette aromatiche tritate, sale e pepe.
- Per la riduzione di pomodoro: 20 pomodorini, 2 cucchiai di concentrato di pomodoro, uno spicchio d'aglio, un cucchiaio di paprika dolce, olio evo, sale e pepe.
Prodotti utilizzati
Preparazione
- In un mixer tritare il salmone e il merluzzo. Tagliare finemente la carota e lo scalogno, rosolare il trito in una padella con un filo di olio.
- In una ciotola impastare il pesce con il trito di verdure, il prezzemolo, le patate, la fecola, un pizzico di sale e di pepe. Formare delle polpette e passare nel pangrattato insaporito con le erbette tritate. Posizionare le polpette su una teglia con carta da forno e cuocere per 10-15 minuti a 180°C.
- Nel frattempo preparare la riduzione: schiacciare lo spicchio d’aglio in padella e rosolare con un filo di olio. Versare i pomodorini tagliati a metà insieme al concentrato e cuocere fino a far ammorbidire i pomodorini. Salare, pepare, aggiungere la paprika e spegnere il fuoco. Frullare il tutto con un mixer fino ad ottenere una passata fluida e omogenea.
- Cuocere il Crea Tu in padella.
- Servire le polpette di pesce con un cucchiaio di riduzione di pomodoro e il Crea Tu.
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