Oven baked tomatoes stuffed with veggie cous-cous
Ingredients
- 8 ripe, round tomatoes
- 1 teaspoon of Orogel Garlic
- fresh oregano
- salt and pepper
- 1 bag Orogel Cous Cous with Vegetables
- fresh basil to taste
- extra virgin olive oil
Prodotti utilizzati
Method
- Put the garlic in a bowl with 3-4 tablespoons of oil, oregano, chopped basil, salt and pepper.
- Clean the tomatoes, cut the tops off and set aside. Scoop out the pulp and season with the chopped aromatic mixture. Bake at 190°C for 7 minutes.
- Pour the frozen veggie couscous in a non-stick pan with 1 tablespoon of extra virgin olive oil, 2 tablespoons of water and a pinch of salt, to taste. Cove and cook for about 6-7 minutes, stirring occasionally.
- Remove tomatoes from oven and discard the juice. Stuff tomatoes with couscous and a drizzle of oil. Put the tops back and bake for 3-4 minutes. Plate the tomatoes and serve.
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Programma di Sviluppo Rurale dell'Emilia-Romagna
Orogel è beneficiaria di un contributo del FEASR per un progetto approvato a valere sul PSR Emilia-Romagna 2014-2020 – Tipo di operazione 16.2.01 ("Supporto per progetti pilota e per lo sviluppo di nuovi prodotti, pratiche, processi e tecnologie nel settore agricolo e agroindustriale") per un Piano di Innovazione dal titolo: "Varietà e tecniche colturali per specie orticole da mercato fresco e da surgelazione”, compreso nel Progetto di Filiera F21 (SETTORE ORTOFRUTTICOLO) dal titolo “PROGETTO PILOTA PER L’AMMODERNAMENTO E L’INNOVAZIONE DELLA FASE AGRICOLA DELLA FILIERA OROGEL: VERSO LE PRODUZIONI A RESIDUO ZERO” di cui è proponente e capofila la stessa Orogel. Per ulteriori informazioni, cliccare qui.
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