Sea bass with green bread, light vegetable mix and aromatic herbs
Ingredients
- 2 Seabass, 500 g each
- 600 g Orogel Light Vegetable Mix
- 100 g red ripe tomatoes
- 6 slices of sandwich bread
- basil
- parsley
- sage
- rosemary
- garlic
- extra virgin olive oil
- 2 orange calendula flowers
- salt
- pepper
Method
- Clean, fillet, wash the sea bass and put it in the refrigerator. Remove the crust from sandwich bread, cut it into pieces and blend it with basil and parsley.
- Prepare a mixture with some sage, chopped garlic and rosemary, and oil in a casserole.Add the Light Vegetable Mix, diced red tomatoes, salt and pepper and heat for a few minutes.
- Season the fillets with oil salt and pepper, sprinkle with the previously prepared green bread and bake in an oven at 200°C for 5 minutes.
- Pour the hot accompaniment in the center of a plate then add the freshly baked fillets. Pour a drizzle of oil, a sprig of rosemary and a few marigold petals.
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Programma di Sviluppo Rurale dell'Emilia-Romagna
Orogel è beneficiaria di un contributo del FEASR per un progetto approvato a valere sul PSR Emilia-Romagna 2014-2020 – Tipo di operazione 16.2.01 ("Supporto per progetti pilota e per lo sviluppo di nuovi prodotti, pratiche, processi e tecnologie nel settore agricolo e agroindustriale") per un Piano di Innovazione dal titolo: "Varietà e tecniche colturali per specie orticole da mercato fresco e da surgelazione”, compreso nel Progetto di Filiera F21 (SETTORE ORTOFRUTTICOLO) dal titolo “PROGETTO PILOTA PER L’AMMODERNAMENTO E L’INNOVAZIONE DELLA FASE AGRICOLA DELLA FILIERA OROGEL: VERSO LE PRODUZIONI A RESIDUO ZERO” di cui è proponente e capofila la stessa Orogel. Per ulteriori informazioni, cliccare qui.
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