Triglie in crosta di pomodori secchi su crema di cimette di rapa – Secondi Piatti – Ricette Orogel

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Triglie in crosta di pomodori secchi su crema di cimette di rapa

Ingredienti

1 busta di Cimette di Rapa Orogel
6 trigliette
3 pomodori secchi
50 g di pangrattato
yogurt magro
peperoncino fresco
aglio
sale e pepe
olio evo

45

2

Facile

Secondi Piatti

Padella

Preparazione

Tritare i pomodori secchi, mescolare con il pangrattato e aggiustare di sale e pepe.
Pulire le trigliette dalla testa e dalla spina, lasciando la coda intatta. Cospargerle con il trito di pomodori secchi e cuocere in forno a 220 °C per 7 minuti.
Cuocere le Cimette di Rapa in padella con un ﬁlo d’olio, rondelle di peperoncino e un trito di aglio. Frullare metà delle cimette con due cucchiai di yogurt, sale e pepe, ﬁno ad ottenere una crema omogenea.
Versare la crema in delle ciotoline, aggiungere le triglie e guarnire con qualche ciuffetto di cimetta intera.