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Vellutata di cavolfiore, friarielli e nocciole

Ingredienti

600 g di Cavolfiore Rosette Orogel
150 ml di latte
250 g di Friarielli Cubello Foglia Più Orogel
40 g di nocciole
80 g di Virtù di Brodo Orogel (unire 500 ml d’acqua e seguire le istruzioni)
100 g di Cipolla a Cubetti Orogel
1 limone
2 cucchiai di zucchero
1 spicchio d’aglio
olio extravergine d’oliva
sale e pepe rosa

Media

Primi Piatti

Padella

Preparazione

Fate stufare la cipolla con 2 cucchiai d’olio. Unite il cavolfiore e lasciate insaporire per alcuni minuti.
Coprite con il brodo, il latte e cuocete per 20 minuti. Frullate fino a ottenere una crema liscia. Insaporite con poca buccia di limone grattugiata e regolate di sale.
Spadellate i friarielli con olio e aglio per 5-6 minuti. Cuocete lo zucchero con 1 cucchiaio di acqua a fiamma bassa, finché inizia a caramellare. Unitevi le nocciole spezzettate, mescolate e allargatele su un foglio di carta forno. Lasciatele raffreddare.
Servite la crema calda con sopra i friarielli. Cospargete con le nocciole caramellate e un pizzico di pepe rosa.