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Vellutata di cavolfiore, friarielli e nocciole

Ingredienti
30
4
Media
Primi Piatti
Padella
Preparazione
  1. Fate stufare la cipolla con 2 cucchiai d’olio. Unite il cavolfiore e lasciate insaporire per alcuni minuti.
  2. Coprite con il brodo, il latte e cuocete per 20 minuti. Frullate fino a ottenere una crema liscia. Insaporite con poca buccia di limone grattugiata e regolate di sale.
  3. Spadellate i friarielli con olio e aglio per 5-6 minuti. Cuocete lo zucchero con 1 cucchiaio di acqua a fiamma bassa, finché inizia a caramellare. Unitevi le nocciole spezzettate, mescolate e allargatele su un foglio di carta forno. Lasciatele raffreddare.
  4. Servite la crema calda con sopra i friarielli. Cospargete con le nocciole caramellate e un pizzico di pepe rosa.
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