Zuppa di semolino e Cicoria Cubello con yogurt di soia delicatamente piccante

Name: Zuppa di semolino e Cicoria Cubello con yogurt di soia delicatamente piccante
Total time: 60 min
Yield: 10
Ingredients: 400 g Cicoria Cubello Orogel; 200 g semolino; 200 g yogurt soia; 50 g olio evo; 10 g paprica dolce; 5 g olio di peperoncino; 4 chiodi di garofano; 2 foglie alloro; 1,5 litri brodo vegetale; qb sale

60 min

Ingredienti

400 g Cicoria Cubello Orogel
200 g semolino
200 g yogurt soia
50 g olio evo
10 g paprica dolce
5 g olio di peperoncino
4 chiodi di garofano
2 foglie alloro
1,5 litri brodo vegetale
qb sale

Prodotti utilizzati

Cicoria Cubello

Preparazione

Per la zuppa: in una casseruola portare a ebollizione il brodo e aggiungere il semolino con l’aiuto di una frusta. Al composto, aggiungere l’alloro e i chiodi di garofano, cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Togliere l’alloro e i chiodi di garofano e aggiungere la Cicoria Cubello surgelata e cuocere per altri 10 minuti.
Per il condimento allo yogurt: in un contenitore condire lo yogurt di soia con il peperoncino, la paprica e un pizzico di sale.
Servire la zuppa e guarnirla con lo yogurt e l’olio evo.

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