Orzotto alle pere, noci e Asiago
Orzotto alle pere, noci e Asiago
Questa ricetta è ricca di fibre, che aiutano a regolare i livelli di zucchero in circolo e a mantenere la sazietà nel corso della giornata. La pera aiuta a regolarizzare l’intestino, le noci forniscono grassi buoni omega 3 e minerali mentre il formaggio Asiago è una fonte di proteine ad alto valore biologico e più digeribili grazie al processo di stagionatura del prodotto.
Questa ricetta è ricca di fibre, che aiutano a regolare i livelli di zucchero in circolo e a mantenere la sazietà nel corso della giornata. La pera aiuta a regolarizzare l’intestino, le noci forniscono grassi buoni omega 3 e minerali mentre il formaggio Asiago è una fonte di proteine ad alto valore biologico e più digeribili grazie al processo di stagionatura del prodotto.
Ingredienti
- 20 gocce di Virtù di Brodo Orogel
- 100 g di orzo perlato
- 80 g di formaggio tipo Asiago
- 1 pera Decana da 200 g
- 1 noce
- 2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
Preparazione
- Preparare il brodo di verdure versando 20 gocce surgelate di Virtù di Brodo Orogel in una pentola con un litro di acqua bollente.
- Cuocere l'orzo in padella, aggiungendo poco per volta il brodo vegetale. A metà cottura aggiungere la pera tagliata finemente e il formaggio. Mantecare il tutto e infine servire con mezza noce tritata per piatto e un goccio di olio extra vergine d'oliva a crudo.
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Nell’ambito della misura PNRR “Sviluppo logistica per i settori agroalimentare, pesca e acquacoltura, silvicoltura, floricoltura e vivaismo”, Orogel ha ottenuto l’approvazione del progetto denominato “Programma di sviluppo per la logistica agroalimentare nell’ambito della trasformazione e della commercializzazione di prodotti agricoli”. In particolare il programma di sviluppo di Orogel, dal titolo “OROGEL – logistica interna e sostenibile” è finalizzato alla realizzazione di una nuova cella frigorifera automatizzata con l’obiettivo di minimizzare l’impatto ambientale e proseguire verso la digitalizzazione. Per ulteriori informazioni, cliccare qui.
“MAC - Maculatura bruna del pero: approfondimenti su agenti causali, tecniche innovative di prevenzione e contenimento alla luce dei cambiamenti climatici” è un progetto realizzato nell’ambito Programma regionale di sviluppo rurale 2014-2020 – Tipo di operazione Mis. 16.1.01 – Gruppi operativi del partenariato europeo per l’innovazione: “produttività e sostenibilità dell'agricoltura” - Focus Area 4B.
Costo Complessivo del Progetto: € 379799,62
Contributo concesso € 341.819,66
Domanda n. 5150379 – Capofila: OI PERA
Fondo europeo agricolo per lo sviluppo rurale
ORODATA è un progetto realizzato nell’ambito del CoPSR 2023-2027 - Tipo di intervento SRG08 “Sostegno ad azioni pilota e di collaudo dell'innovazione” – settore ortofrutticolo. Il progetto è finanziato dal FEASR 2023-2027 – Fondo europeo agricolo per lo sviluppo rurale.
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Agricola
Obiettivi Generali Il progetto "Implementazione della piattaforma gestionale nativa BigData di Orogel Soc. Coop. agricola per una filiera ortofrutticola più sostenibile e trasparente - ORODATA" ha l'obiettivo di promuovere la transizione digitale e sostenibile della filiera ortofrutticola della Soc. Coop. Orogel attraverso l'implementazione di una piattaforma gestionale avanzata.
Per informazioni su eventi e risultati del progetto si rimanda
al
sito web
Orogel Società Cooperativa Agricola
Sede Legale Via Dismano, 2830 47522 Cesena (FC) - Italy
Numero Verde 800 286660P.I. 00800010407
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