Bocconcini di pesce spada alle melanzane
Ingredienti
- 450 g di pesce spada
- 1 confezione di Crea Tu melanzane, olive e pomodorini semidry
- 80 g di fiori di cappero
- uno spicchi di aglio
- 10 cl di vino bianco
- peperoncino
- prezzemolo
- olio extravergine di oliva
- sale
- farina
Prodotti utilizzati
Preparazione
- Tagliare il pesce spada a dadini, dopo averlo pulito della pelle e della parte centrale più dura, passarlo nella farina.
- Versare un filo d’olio in un ampio tegame e far rosolare l'aglio con un po’ di peperoncino; non appena sarà dorato, unire il pesce spada e farlo rosolare bene. Regolare di sale, sfumare con il vino e lasciarlo evaporare.
- Aggiungere il Crea Tu e cuocere per 6 minuti senza coperchio.
- Togliere dal fuoco e aggiungere qualche fiore di cappero intero e qualcuno tritato e del prezzemolo fresco.
Programma di Sviluppo Rurale dell'Emilia-Romagna
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