Bocconcini di pesce spada alle melanzane
Ingredienti
- 450 g di pesce spada
- 1 confezione di Crea Tu melanzane, olive e pomodorini semidry
- 80 g di fiori di cappero
- uno spicchi di aglio
- 10 cl di vino bianco
- peperoncino
- prezzemolo
- olio extravergine di oliva
- sale
- farina
Prodotti utilizzati
Preparazione
- Tagliare il pesce spada a dadini, dopo averlo pulito della pelle e della parte centrale più dura, passarlo nella farina.
- Versare un filo d’olio in un ampio tegame e far rosolare l'aglio con un po’ di peperoncino; non appena sarà dorato, unire il pesce spada e farlo rosolare bene. Regolare di sale, sfumare con il vino e lasciarlo evaporare.
- Aggiungere il Crea Tu e cuocere per 6 minuti senza coperchio.
- Togliere dal fuoco e aggiungere qualche fiore di cappero intero e qualcuno tritato e del prezzemolo fresco.
Nell’ambito della misura PNRR “Sviluppo logistica per i settori agroalimentare, pesca e acquacoltura, silvicoltura, floricoltura e vivaismo”, Orogel ha ottenuto l’approvazione del progetto denominato “Programma di sviluppo per la logistica agroalimentare nell’ambito della trasformazione e della commercializzazione di prodotti agricoli”. In particolare il programma di sviluppo di Orogel, dal titolo “OROGEL – logistica interna e sostenibile” è finalizzato alla realizzazione di una nuova cella frigorifera automatizzata con l’obiettivo di minimizzare l’impatto ambientale e proseguire verso la digitalizzazione. Per ulteriori informazioni, cliccare qui.
Orogel è beneficiaria di un contributo del FEASR per un progetto approvato a valere sul PSR Emilia-Romagna 2014-2020 – Tipo di operazione 16.2.01 ("Supporto per progetti pilota e per lo sviluppo di nuovi prodotti, pratiche, processi e tecnologie nel settore agricolo e agroindustriale") per un Piano di Innovazione dal titolo: "Varietà e tecniche colturali per specie orticole da mercato fresco e da surgelazione”, compreso nel Progetto di Filiera F21 (SETTORE ORTOFRUTTICOLO) dal titolo “PROGETTO PILOTA PER L’AMMODERNAMENTO E L’INNOVAZIONE DELLA FASE AGRICOLA DELLA FILIERA OROGEL: VERSO LE PRODUZIONI A RESIDUO ZERO” di cui è proponente e capofila la stessa Orogel. Per ulteriori informazioni, cliccare qui.
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