Frittata di carciofi alla farina di ceci e zafferano
Ingredienti
- 300 g di Carciofi in Spicchi TantoCuore Orogel
- 100 g di farina di ceci
- 200 g di acqua calda
- 30 g di vino bianco
- 100 g di acqua fredda
- Prezzemolo Orogel q.b.
- una busta di zafferano
- uno spicchio d’aglio
- timo e salvia
- un cucchiaio di olio evo
- sale e pepe q.b.
Procedimento
- Taglia i carciofi ancora surgelati in fettine sottili e salta in padella con olio, vino bianco, uno spicchio d’aglio, sale e pepe, e le erbe aromatiche. Copri con un coperchio e lascia cuocere a fuoco vivo per circa 10 minuti.
- Scalda 200 g di acqua, aggiungi lo zafferano e la farina di ceci e mescola bene, evitando di fare grumi. Aggiungi poi i carciofi (con il liquido di cottura), il prezzemolo e mescola bene, come per una frittata normale.
- Scalda una padella e versa il composto come faresti per una frittata, cuocendo circa 3 minuti per lato.
Programma di Sviluppo Rurale dell'Emilia-Romagna
Orogel è beneficiaria di un contributo del FEASR per un progetto approvato a valere sul PSR Emilia-Romagna 2014-2020 – Tipo di operazione 16.2.01 ("Supporto per progetti pilota e per lo sviluppo di nuovi prodotti, pratiche, processi e tecnologie nel settore agricolo e agroindustriale") per un Piano di Innovazione dal titolo: "Varietà e tecniche colturali per specie orticole da mercato fresco e da surgelazione”, compreso nel Progetto di Filiera F21 (SETTORE ORTOFRUTTICOLO) dal titolo “PROGETTO PILOTA PER L’AMMODERNAMENTO E L’INNOVAZIONE DELLA FASE AGRICOLA DELLA FILIERA OROGEL: VERSO LE PRODUZIONI A RESIDUO ZERO” di cui è proponente e capofila la stessa Orogel. Per ulteriori informazioni, cliccare qui.
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