Frittata di carciofi alla farina di ceci e zafferano

Ingredienti

• 300 g di Carciofi in Spicchi TantoCuore Orogel
• 100 g di farina di ceci
• 200 g di acqua calda
• 30 g di vino bianco
• 100 g di acqua fredda
• Prezzemolo Orogel q.b.
• una busta di zafferano
• uno spicchio d’aglio
• timo e salvia
• un cucchiaio di olio evo
• sale e pepe q.b.

Procedimento

• Taglia i carciofi ancora surgelati in fettine sottili e salta in padella con olio, vino bianco, uno spicchio d’aglio, sale e pepe, e le erbe aromatiche. Copri con un coperchio e lascia cuocere a fuoco vivo per circa 10 minuti.
• Scalda 200 g di acqua, aggiungi lo zafferano e la farina di ceci e mescola bene, evitando di fare grumi. Aggiungi poi i carciofi (con il liquido di cottura), il prezzemolo e mescola bene, come per una frittata normale.
• Scalda una padella e versa il composto come faresti per una frittata, cuocendo circa 3 minuti per lato.