Gratin di patate, radicchio e parmigiano

Name: Gratin di patate, radicchio e parmigiano
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g di patate pelate; 200 g di radicchio rosso; 500 g di latte; 30 g di amido di mais; sale, pepe e noce moscata; 100 g di Parmigiano grattugiato

60 min

Gratin di patate Orogel, un contorno classico e irresistibile, con patate tenere e formaggio filante.

Ingredienti

400 g di patate pelate
200 g di radicchio rosso
500 g di latte
30 g di amido di mais
sale, pepe e noce moscata
100 g di Parmigiano grattugiato

Preparazione

Tagliare le patate a fettine sottili, aiutandosi con una mandolina, sbollentarle per 3 minuti in acqua abbondante, scolarle e raffreddarle stendendole bene e ungendole con dell’olio per evitare che si attacchino tra di loro.
Per la besciamella: portare ad ebollizione il latte, addensarlo con l’amido, condirlo con sale e pepe.
Cuocere il radicchio e tenerlo da parte.
In una teglia capiente, procedere a strati con la besciamella, le patate, il parmigiano, il radicchio, la besciamella e ancora il parmigiano, condire con pepe e ripetere l’operazione per 2-3 volte a seconda della dimensione della vostra teglia. Finire l’ultimo strato con la besciamella e il parmigiano.
Cuocere in forno per 15 minuti a 180 °C, far raffreddare tagliare una fetta e servire.
Per l’impiattamento: servire la lasagna su un piatto piano.

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