Preparazione

1. Nell’impastatrice versare la farina con l’olio, unire il lievito di birra sciolto in mezzo bicchiere di acqua, il concentrato di pomodoro, l’acqua rimanente, il sale e il sesamo. Continuare ad impastare fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico.
2. Stendere l'impasto con il matterello su un tagliere di legno leggermente infarinato, formando un rettangolo di 1 cm di spessore. Coprire con la pellicola e lasciare lievitare in un luogo tiepido per circa 1 ora.
3. Con la rotella tagliapizza formare delle striscioline di 1/2 cm di larghezza e lunghe 5-6 cm. Con le mani allungarle formando i grissini. Allinearli, quindi, su una teglia ricoperta da carta forno e lasciarli riposare altri 5 minuti. Cuocere in forno caldo a 170 °C per 12 minuti.
4. Nel frattempo, cuocere il Verdurì in una casseruola a fuoco medio per circa 8 minuti, mescolando di tanto in tanto.
5. Servire la zuppa calda, guarnendo ogni porzione con un cucchiaio di fiocchi di latte, qualche fogliolina di origano e accompagnando con i grissini al pomodoro e sesamo.