Curry di ceci con riso basmati
Ingredienti
- 480 g di ceci cotti e sgocciolati
- 1 spicchio d'aglio
- 1 scalogno o mezza cipolla
- 1/2 cucchiaino di curry in polvere
- 300 ml di crema di cocco
- Per il riso pilaf: 2 bicchieri di riso basmati; 4 bicchieri d’acqua; sale; 2 spicchi d’aglio; olio evo; 2 foglie di alloro
- 1/2 cucchiaino di coriandolo in polvere
- 1 confezione di Crea Tu Mix di Broccoli, Spinaci, Carote e Peperoni
- 1/2 cucchiaino di curcuma
- 1 cucchiaino di pasta di curry
- 1 tazzina di olio di arachidi
- peperoncino
- prezzemolo
Prodotti utilizzati
Preparazione
- Trita lo scalogno. Fai rosolare in padella con l’olio di arachidi le spezie, lo scalogno e in ultimo l’aglio tritato.
- Aggiungi i ceci, falli insaporire qualche minuto e poi aggiungi il Creatu Orogel. Spolvera di sale, cuoci 5 minuti a fiammo dolce, poi versa la crema di cotto. Prosegui la cottura per altri 5 minuti.
- Nel frattempo prepara il riso Pilaf: in una padella antiaderente metti un giro d’olio e due spicchi d’aglio, appena l’aglio inizia a sfrigolare tosta i due bicchieri di riso. Versa 4 bicchieri d’acqua, l’alloro, il sale, copri con il coperchio e cuoci per assorbimento a fiamma bassa per 10/12 minuti.
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Programma di Sviluppo Rurale dell'Emilia-Romagna
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