Tender octopus with vegetables
Ingredients
- 1 700/800 g octopus
- 1 box CREA TU Borlotti Beans, Diced Potatoes and Black Cabbage
- 1 garlic clove
- 1 chilli pepper
- 50 ml water
- 50 ml extra virgin olive oil
Prodotti utilizzati
Method
- Take the octopus, cut off the tentacles and wash them well. Put them in a saucepan and brown them for a few minutes on each side. Add the water and oil, then put the lid on.
- Close the lid very accurately: if necessary, you can use some cling film to seal.
 Cook over a medium-low heat for about half an hour. Open the lid, turn the octopus, then close the lid again, and cook for half an hour.
- When the octopus is soft, turn off the burner and leave to cool without removing the lid. Pour the Crea Tu mix into a pan and add 100 ml of the octopus cooking water.
- Cook over a medium heat for 7 minutes. Cut the octopus into pieces and add the vegetables.
Programma di Sviluppo Rurale dell'Emilia-Romagna
Orogel è beneficiaria di un contributo del FEASR per un progetto approvato a valere sul PSR Emilia-Romagna 2014-2020 – Tipo di operazione 16.2.01 ("Supporto per progetti pilota e per lo sviluppo di nuovi prodotti, pratiche, processi e tecnologie nel settore agricolo e agroindustriale") per un Piano di Innovazione dal titolo: "Varietà e tecniche colturali per specie orticole da mercato fresco e da surgelazione”, compreso nel Progetto di Filiera F21 (SETTORE ORTOFRUTTICOLO) dal titolo “PROGETTO PILOTA PER L’AMMODERNAMENTO E L’INNOVAZIONE DELLA FASE AGRICOLA DELLA FILIERA OROGEL: VERSO LE PRODUZIONI A RESIDUO ZERO” di cui è proponente e capofila la stessa Orogel. Per ulteriori informazioni, cliccare qui.
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