Swordfish Bites
Ingredients
- 450 g swordfish
- 1 box CREA TU Aubergines, Olives, and Semi-dry Cherry Tomatoes
- 80 g caper flowers
- 1 garlic clove
- 10 cl dry white wine
- chilli pepper
- fresh parsley
- extra virgin olive oil
- salt
- flour
Prodotti utilizzati
Method
- Cut the swordfish into cubes, after removing its skin and the tougher central part; then, dip the cubes in flour.
- Pour a little oil into a large pan and brown the garlic with a little chilli pepper; as soon as it is golden, add the swordfish cubes and let them brown.
 Add salt to taste, simmer with wine and let it evaporate.
- Add the CREA TU mix and cook for 6 minutes without a lid.
- Remove from the heat, add a few whole and a few chopped caper flowers and some fresh parsley.
Programma di Sviluppo Rurale dell'Emilia-Romagna
Orogel è beneficiaria di un contributo del FEASR per un progetto approvato a valere sul PSR Emilia-Romagna 2014-2020 – Tipo di operazione 16.2.01 ("Supporto per progetti pilota e per lo sviluppo di nuovi prodotti, pratiche, processi e tecnologie nel settore agricolo e agroindustriale") per un Piano di Innovazione dal titolo: "Varietà e tecniche colturali per specie orticole da mercato fresco e da surgelazione”, compreso nel Progetto di Filiera F21 (SETTORE ORTOFRUTTICOLO) dal titolo “PROGETTO PILOTA PER L’AMMODERNAMENTO E L’INNOVAZIONE DELLA FASE AGRICOLA DELLA FILIERA OROGEL: VERSO LE PRODUZIONI A RESIDUO ZERO” di cui è proponente e capofila la stessa Orogel. Per ulteriori informazioni, cliccare qui.
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